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Per noi del Frescale, l'ospitalità è cura minuziosa, continua, ma sempre discreta, di ogni particolare ... e a tavola, proporre sempre e solo i prodotti migliori ... Perciò una cucina di tipo tradizionale, che segue l'andamento delle stagioni, dei singoli giorni addirittura, perché sei in casa di contadini: legumi e ortaggi, sia freschi che conservati, prodotti di bosco, funghi, cacciagione, olio d'oliva extravergine, noci e castagne, il delizioso vino della nostra vigna, che è un Costa d'Amalfi DOC, ma anche delle migliori etichette regionali ... Anche il pesce segue lo stile Frescale, preparato secondo le antiche ricette della montagna: stocco e patate, baccalà, pomodorini del piennolo ed olive nere, sgombro in salsa di cipolle, pesce in umido...

Assolutamente da non perdere le pizze, che vanto e fama hanno valso ai Tramontini nel mondo intero: abbiamo anche la pizza integrale! E niente di meglio per finire un pranzo che i nostri infusi di erbe: il limoncello, il nocino, il mortello o l'esclusivo "concierto" il liquore d'erbe che nacque proprio a Tramonti, dalle mani accorte delle monache del Regio Conservatorio dei SS. Giuseppe e Teresa! Il Frescale offre una ampia sala ristorante, ed una sala all'aperto, coperta da un magnifico pergolato, sempre disponibile per piccoli ricevimenti e per cerimonie. Disponiamo inoltre di un angolo esclusivo per pranzi d'affari, o per romantiche cenette a luna di candela ...